稻香入馔塑乾坤 面艺争锋竞风流

　　宿迁城下，古黄河畔，一场指尖上的味觉美学盛宴正徐徐展开。第三届全国技能大赛中式面点项目江苏选拔赛在宿迁技师学院鸣锣开战，来自十三太保之地的厨界巧匠各携绝技，将千年饮食智慧揉入方寸面团。

　　【匠心独运展乾坤】

　　案板之上，指间生花。南京烹饪技工学校江艳玲老师以乡村振兴为墨，取谷仓、麦穗为砚，将传统面点化作田园画卷。鲜肉包子如白玉含珠，32道提褶暗合周天之数；松鼠酥灵动欲跃，十二般工具雕琢点睛之妙；"橘程大展"更以果蔬造境，将可食可赏的乡愁化作立体诗行。而东道主尤文静老师另辟蹊径，以太湖船点为舟，载江南烟雨入宴，荷花扇面作衬，青瓷碗盏为托，在淡墨山水间演绎着"三分技法七分天成"的发酵哲学。

　　【百派争流见真章】

　　"这场竞技恰似行走的面点博物馆。"裁判长孟祥忍教授如是评价。赛场内，从金陵细点到姑苏船点，从淮扬酥皮到彭城花馍，十三地市风味在此碰撞交融。选手们或以非遗古法为基，或以现代美学为翼，让传统技艺绽放多元可能——既可窥见失传古方的当代转译，亦能领略分子料理的跨界对话。

　　【薪火相传谱新章】

　　赛事不仅是技艺的较量，更是传承的接力。职业院校教师与餐饮匠人同台献艺，"以赛为媒"的教学革命正在发生：校企共建实训基地，传统师徒制与现代学徒制并行，非遗复原工程与产业升级同频共振。正如宿迁技师学院张峰主任所言："我们正在浇筑一座贯通古今、连接产学研的味觉立交桥。"

　　当最后一件作品定格于评委席前，这场持续160分钟的面艺交响暂告段落。胜出者将带着江苏味道问鼎全国赛场，而涌动在面团里的文化基因，早已跨越赛程时限，在年轻学子揉捏推擀的掌纹里，孕育着中华饮食文明的新传奇。